Vivir mata
El café, a raíz del proceso de tueste, también contiene acrilamida, pero en este caso no importa. Hace poco nos informaron de que hasta cinco tazas de café al día alargan la vida
Aló Comidista: “¿La sal se debe poner antes o después de freír un alimento?”
El consultorio estrena la primavera con dilemas fritangueros, presencias de nata en el yogur, reivindicaciones de la satisfryer y “hombres de arroz” con problemas intestinales
Comida casera para combatir la mala calidad en los comedores escolares de Andalucía
Adelante Andalucía propone una ley para garantizar la gestión pública de este servicio. 6 de cada 10 alumnos se quedan con hambre, según una encuesta con 3.700 familias
He probado 4 vaporeras con las que he podido cocinar sabroso y saludable al vapor
Con distintos materiales y capacidades, estos modelos son idóneos para preparar recetas sanas y aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos
Los alimentos permitidos y prohibidos en las escuelas de México, según el nuevo manual del Gobierno
Luego de la prohibición de la llamada comida chatarra en las escuelas del país, la SEP ha presentado un manual para la venta de alimentos en los centros educativos del país
Grillos y larvas en el plato: ¿estamos preparados para comer insectos?
El consumo de insectos comestibles, habitual en la dieta de algunos países asiáticos y latinoamericanos, busca hacerse un tímido hueco en Europa pese al abismo cultural que existe. La UE ya permite el uso de cuatro invertebrados en productos alimentarios y algunos chefs experimentan con ellos
La crisis de la vivienda entra en los ambulatorios: “No son trastornos de ansiedad, son problemas con la casa”
Médicos y enfermeras de atención primaria alertan en Barcelona de las consecuencias que tiene la inestabilidad habitacional en la salud mental y física
El ayuno intermitente es “moderadamente” más efectivo que la dieta clásica para bajar de peso, según un estudio
La investigación demuestra que este método conlleva una pérdida de peso mayor y una mejora del metabolismo. No se analizaron posibles efectos rebote posteriores
La fruta brasileña busca nuevos horizontes
Fruit Attraction São Paulo celebró su segunda edición en el país sudamericano y ya es una referencia para el sector hortofrutícola
El sector alimentario vive un cambio constante
EL PAÍS y Vicky Foods organizaron un desayuno en el que diversos expertos analizaron el presente y el futuro de la industria
Fiebres, sequía y mucha demanda: ¿por qué la carne de ternera está tan cara?
Las cotizaciones en origen tocan techo en marzo, con un récord de siete euros el kilo. El repunte seguirá trasladándose a los lineales de los supermercados, según el sector
Neema Lugangira, diputada de Tanzania: “Los recortes abruptos no son sabios, va a haber un retroceso de los esfuerzos contra la pobreza”
La parlamentaria y copresidenta del Movimiento para el Fomento de la Nutrición (SUN Movement, en inglés) defiende la necesidad de seguir invirtiendo en seguridad alimentaria en el marco de su participación en la Cumbre de la Nutrición para el Crecimiento (N4G) en París
La obesidad comienza en el cerebro: apenas cinco días comiendo comida basura bastan para alterar el sistema de recompensa
El consumo a corto plazo de alimentos altamente procesados y poco saludables provoca graves cambios en el cerebro de personas sanas
La nueva ley contra el desperdicio alimentario: ¿una oportunidad desperdiciada?
La norma pone la lupa en los hogares y alerta de que sólo en 2020, los ciudadanos tiramos 1.364 millones de kilos de alimentos, una media de 31 kilos por persona
Consumo amplía a ocho marcas la alerta sanitaria por presencia de salmonela en torreznos
La bacteria se detectó en un análisis de autocontrol de una empresa distribuidora y, hasta el momento, no hay constancia de que haya personas afectadas por salmonelosis
‘Cuídate’, un boletín en cinco entregas para adquirir hábitos saludables en un mundo en crisis
La ‘newsletter’, exclusiva para suscriptores Premium, tratará de salud física y mental, nutrición, ejercicio, ciencia y desinformación, drogas y de los tóxicos ambientales, entre otros asuntos
‘Xolís’ del Pirineo, el embutido que se prepara con las partes nobles del cerdo
Cal Tomàs, en La Pobla de Segur, es uno de los productores de un salchichón que se prepara con jamón, paletilla, lomo, un poco de tocino para dar jugosidad y un sencillo adobo de sal y pimienta
La economía en Cabo Verde quiere ser azul
La reina Letizia ve “admirable e imprescindible” la labor de los cooperantes
“¿Seguro que no queréis otro plato?”: la presión para que pidas más en los restaurantes
Helen Santiago|
¿Alguna vez un camarero te ha dicho “os vais a quedar con hambre” y has caído en su trampa por vergüenza? Presionar a los clientes para que consuman mucho puede ser malo para ellos y para el local
La AESAN amplía a seis las marcas de torreznos retiradas por la presencia de salmonela
Se recomienda a las personas que hayan consumido alguno de estos productos de las marcas SPAR, Auchan, Alteza y Carrefour Sensation que acudan a un centro sanitario si presentan síntomas compatibles con la salmonelosis
Un macroestudio detecta ocho patrones dietéticos que ayudan a llegar a una vejez saludable
Menos del 10% de los 100.000 estadounidenses que participaron en el estudio consiguió llegar a los 70 años de forma sana
La AESAN lanza una alerta por la presencia de salmonela en torreznos
Agencias|Madrid|
Se recomienda a las personas que hayan consumido alguno de estos productos de las marcas Frit Ravich y Sun Snacks que acudan a un centro sanitario si presentan síntomas compatibles con la salmonelosis
De la donación de comida de supermercados a las sobras de los restaurantes: la ley contra el desperdicio alimentario, en cuatro claves
El Congreso de los Diputados aprobó el jueves la norma, que entre otras cosas impulsa que los establecimientos hagan descuentos en alimentos próximos a caducar
El fenómeno de la ‘airfryer’: ¿herramienta para ahorrar y cocinar sano o para fomentar la cultura de la dieta?
Las campañas de ‘marketing’ que las promocionan, en muchas ocasiones a través de ‘influencers’, se empeñan en subrayar que cocinan alimentos menos calóricos sin usar casi aceite. ¿Fomenta esto la peligrosa cultura de la dieta?
Así ayudan los bosques a alimentar mejor al mundo
Qu Dongyu|
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) subraya la importancia de instaurar políticas que consideren la foresta esencial para la seguridad y la diversidad alimentaria
Limpiar las juntas de la cocina, una terapia en peligro de extinción
A veces, las tareas domésticas son una carga. Otras, un poderoso sortilegio para mantener a raya la sensación de desamparo, desorden y caos en un mundo incierto
Aprobada la ley contra el desperdicio alimentario: los bares darán envases para las sobras y los súper venderán productos “feos”
La norma obligará a las grandes superficies a donar sus excedentes y todas las empresas deberán contar con planes para evitar que la comida acabe en la basura
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
El chef que cambió las cocinas de estrellas Michelin por las de una residencia de ancianos
El cocinero mallorquín Antoni Perelló diseña y elabora desde hace un año los menús diarios para los 200 usuarios de la residencia de ancianos Fontsana Son Armadams de Palma
Cultivar y conservar: las lecciones tras las cenizas en las zonas más afectadas por el fuego en Bolivia
Nils Sabin|Santa Cruz (Bolivia)|
El parque Ambue Ari y el pueblo de San Javier comparten los aprendizajes que les deja la recuperación tras los devastadores incendios de 2024
¿Redefinir la obesidad?: un análisis desde un enfoque no pesocentrista
Un estudio publicado en ‘The Lancet’ establece dos nuevas categorías para definir este factor de riesgo para la salud
¿Por qué todo parece lo mismo en todas partes?
Las comunidades cerradas de internet y las plataformas nos ofrecen un universo accesible, aspiracional y cada vez más clónico. Y, siguiendo el dictado de los “me gusta”, los algoritmos borran las diferencias e identidades y nos transforman en usuarios pasivos. ¿Estamos perdiendo personalidad?
Rita Lobo, cocinera: “La industria pauta lo que la gente entiende por alimentación saludable”
La brasileña crea desde hace 30 años recetas, libros, cursos de cocina práctica y accesible para que la gente cocine en casa y se alimente mejor mientras combate los ultraprocesados
El menú de mediodía, en peligro de extinción en el centro de Barcelona: bajar de 16 euros es casi imposible
Los desayunos o la carta dan más rentabilidad a un restaurante que los almuerzos diarios a precio fijo
De 120 a 600 pesos el kilo: el precio de los pescados se dispara en Ciudad de México durante la Cuaresma
De acuerdo con la Profeco, el costo de un filete puede aumentar hasta un 30% si se adquiere en un supermercado, en lugar de mercados mayoristas o locales. EL PAÍS compara los precios de los mariscos más accesibles en Ciudad de México
Una operación secreta para salvar las semillas de Sudán de la guerra: “Los laboratorios fueron robados o destruidos”
Tras la ocupación por parte de paramilitares de la ciudad de Wad Madani, donde se encontraba el Banco Nacional de Germoplasma, se trazó un plan para rescatar los duplicados de las simientes y enviarlas a la bóveda mundial de Svalbard, en Noruega
El sector vinícola cree que el arancel del 200% de Trump “sacará al vino español y europeo de EE UU”
El ministro de Agricultura, Luis Planas, advierte sobre la posible respuesta: “No nos temblará el pulso”. El titular francés de Comercio se muestra “decidido a contratacar” y asegura: “No cederemos a las amenazas”
El decreto de comedores escolares exigirá que el 45% de las frutas y hortalizas sean de temporada y el 5% ecológicas
El texto también prohibirá la venta de bebidas azucaradas y energéticas y la bollería industrial en colegios e institutos y exigirá aumentar las raciones de frutas y verduras
Huevo sin huevo: las mejores alternativas para veganos e intolerantes
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Si no consumes huevos de gallina, por la razón que sea, ya existen en el mercado distintas opciones para sustituirlo que dan muy buenos resultados
‘Mcmenú de pantallas’ o una falsa tranquilidad para las familias
La industria tecnológica presiona para que los progenitores acepten de buen grado la utilización de redes sociales por parte de sus hijos
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- Jornada política del 18 de junio de 2025 | Rufián, después de reunirse con Sánchez: “Está tocado, aprovechemos el tiempo que nos queda para avanzar”
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